江敏，女，毕业于湖南农业大学，研究生学历，取得农产品加工及贮藏工程专业硕士学位，工程师职称，现任益阳职业技术学院生物与信息工程系粮油专业负责人，专任教师。先后主讲《粮油储藏技术》、《粮油品质检验与分析》、《粮油食品卫生检验》、《粮食工程概论》等课程。坚持贯彻“以学生为主体，教师为主导，教学相长”的理念，努力培养学生的创新精神和实践能力，获得学生普遍好评。曾参与“马铃薯安全食品加工关键技术研究”和“出口速冻蔬菜加工与保鲜技术研究”等课题，被湖南省科技厅审核为科学技术成果。主持一项校级项目化教学改革课程，参与《粮食微生物》精品在线课程的开发，参与专业人才培养方案的改革。2019年度被评为“优秀教师”。在优秀教案评选活动中，荣获一等奖。在校级项目化教学设计比赛中，荣获三等奖。在辅导员工作案例评比活动中，荣获“优秀案例”奖。